Lieferanten
Wir verpflichten uns, Ihnen Produkte anzubieten, die unserer Philosophie entsprechen: „Qualität und Transparenz im Respekt gegenüber Mensch und Natur.“
Qualität
Qualität ist die Grundlage unserer Produktion. Die Wahl edler Rohstoffe ermöglicht es uns, außergewöhnliche Endprodukte herzustellen.
Schweizer Grand-Cru-Schokolade
Der Schweizer Produzent, mit dem wir zusammenarbeiten, verfügt über mehr als ein Jahrhundert Erfahrung in der Schokoladenherstellung und verkörpert die renommierte Schweizer Tradition und Qualität. Die Auswahl der Kakaobohnen erfolgt mit größter Sorgfalt, wobei Nischenkulturen und edle Sorten bevorzugt werden, die aus kleinen Plantagen stammen und exklusiven statt Massenkakao anbieten. Dieser Ansatz garantiert nicht nur ein außergewöhnliches Produkt, sondern unterstützt auch landwirtschaftliche Gemeinschaften, die sich dem Anbau von hochwertigem Kakao widmen. Für unsere Produkte wählen wir ausschließlich Grand-Cru-Schokolade, die die Komplexität und Einzigartigkeit des Ursprungs widerspiegelt und Raffinesse, Handwerkskunst und Nachhaltigkeit vereint.
Haselnüsse aus dem Piemont
Wir verwenden ausschließlich Haselnüsse aus dem Piemont mit geschützter geografischer Angabe (IGP). Diese Sorte gilt als die edelste unter allen Haselnüssen: ihr intensiver, geröstet-süßer Geschmack, ihre Knackigkeit und ihr abgerundetes Aroma machen sie unvergleichlich.
Bourbon-Vanille
In unseren Kreationen verwenden wir ausschließlich Bourbon-Vanille aus Sambava (Madagaskar), eine einzigartige und edle Sorte, die sich durch einen holzig-kakaonahen Geschmack mit unwiderstehlichen floralen Noten auszeichnet.
Ceylon-Zimt
Für unsere Produkte haben wir Ceylon-Zimt gewählt – eine edle Sorte, die für ihr feines, zartes Aroma mit süßen und zitrusartigen Noten geschätzt wird.
100 % natürliche Farbstoffe
Für unsere Kreationen verwenden wir ausschließlich 100 % natürliche Farbstoffe, die aus ausgewählten Früchten, Gemüsen und Pflanzen gewonnen werden. Jede Farbnuance entsteht aus echten Zutaten wie Rote Bete, Spirulina, Pflanzenkohle usw.
Diese natürlichen und veganen Pigmente ermöglichen es uns, Schokolade mit authentischen, feinen und raffinierten Nuancen zu färben – und gleichzeitig Gesundheit und Umwelt zu respektieren.
Fair Trade
Ein zentrales Thema für uns ist das Wohlbefinden und der Respekt gegenüber den Produzenten in Übersee.
Schokolade:
Das Schweizer Unternehmen, mit dem wir uns entschieden haben zusammenzuarbeiten und das für die Verarbeitung und Veredelung der Kakaobohnen zu Schokolade verantwortlich ist, engagiert sich stark für den Respekt gegenüber der Natur, den lokalen Gemeinschaften und den Prinzipien des fairen Handels. Mit einer transparenten und nachhaltigen Lieferkette wird sichergestellt, dass jede Phase der Verarbeitung im vollen Respekt gegenüber Umwelt und Menschen erfolgt. Dabei werden würdige Arbeitsbedingungen und verantwortungsvolle landwirtschaftliche Praktiken gefördert. Grundlage ist das Konzept des „Fair Direct Cacao“: der Kakao wird direkt für die außergewöhnlichen Couverturen eingekauft – ohne Zwischenhändler – und es werden langfristige Beziehungen zu Kooperativen und Produzenten aufgebaut. Dies garantiert faire Bezahlung, Sicherheit und Unterstützung. Das Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit macht diese Schokolade nicht nur köstlich, sondern auch ethisch verantwortungsvoll.
Vanille:
Die Vanille wird von einem Schweizer Unternehmen geliefert, das sich einem ethischen und respektvollen Handel verpflichtet hat.
Kaffee:
Wir verwenden ausschließlich hochwertig zertifizierten Kaffee von Max Havelaar, der in der Schweiz geröstet und verpackt wird.
Zimt:
Der von uns verwendete Zimt ist Max Havelaar- und Bio Bourgeon-zertifiziert, stammt aus Sri Lanka und wird in der Schweiz verpackt.
Rohrzucker:
Unser Rohrzucker ist Max Havelaar-zertifiziert, stammt aus Mauritius und wird in der Schweiz verpackt.
Tierwohl
Ein weiterer Aspekt, der uns am Herzen liegt, ist das Tierwohl. Deshalb haben wir uns für Produkte schweizerischer Herkunft mit den folgenden Zertifikaten entschieden:
Butter:
Zertifiziert mit Swissmilk green.
Rahm (Sahne):
Zertifiziert mit IP-Suisse.
Milch:
Zertifiziert mit IP-Suisse.
Eier:
Freilandhaltung mit Suisse Garantie-Zertifikat.
Lokaler Handel
Wo immer möglich, bevorzugen wir den Einkauf von Produkten schweizerischer Herkunft. Gemeinsam wollen wir unsere Landwirte und Züchter wertschätzen! Wie bereits erwähnt, verwenden wir Rahm, Milch, Butter und Eier aus der Schweiz – aber nicht nur. Auch Kristallzucker, Puderzucker und Mehl stammen aus Anbaugebieten auf unserem Schweizer Boden.
Im Sinne der Förderung des lokalen Handels haben wir beschlossen, das Design unseres Logos, der Tafeln und weiterer Formen einem jungen Tessiner Designer anzuvertrauen.
Das Design der Tafel Lugano wurde vom Schweizer Grafikstudio La Jonx aus Genf realisiert.
Unser Engagement zur Förderung eines lokalen und ethischen Handels konnte dank der Unterstützung der Regionalen Entwicklungsagentur des Luganese in der Schaffung unseres Ateliers konkret verwirklicht werden – wofür wir uns herzlich bedanken.
Handgemacht
Das schlagende Herz
Das Herz unserer Produktion ist die künstlerische und sorgfältige Arbeit unserer Maître Chocolatier Cloé – eine wahre Visionärin der Schokolade, die jede Kreation in ein echtes Kunstwerk verwandeln kann. Dank ihrer Leidenschaft und ihres Talents wird jede einzelne Praline, Tafel, Skulptur oder Confiserie zu einem einzigartigen Sinneserlebnis. Jedes Stück wird vollständig von Hand gefertigt, mit Hingabe und Sorgfalt, die unsere Liebe zur Schokolade und unseren Anspruch auf Exzellenz widerspiegeln.
Einzigartige Kreativität
Unsere Produkte zeichnen sich durch Originalität und Kreativität aus – das Ergebnis einer ständigen Erkundung von Aromen, Texturen und Geschmäckern. Unsere Forschung hört nie auf: Cloé experimentiert zusammen mit unserem Team unermüdlich mit neuen Kombinationen und Techniken, verbindet Tradition und Innovation, um Kreationen zu erschaffen, die beim ersten Biss überraschen und begeistern. Von Pralinen mit ungewöhnlichen, aber ausgewogenen Zutaten bis zu Tafeln, die durch Geschmack und Design Geschichten erzählen – jedes Produkt ist dazu gedacht, Emotionen zu wecken und einen bleibenden Eindruck zu hinterlassen.
Schweizer Qualität
Wir verwenden ausschließlich die beste Schweizer Schokolade, die weltweit für ihre unvergleichliche Qualität bekannt ist, zusammen mit außergewöhnlichen, sorgfältig ausgewählten Rohstoffen. Jede Zutat wird mit Strenge gewählt, wobei lokale und nachhaltige Lieferanten bevorzugt werden, um ein Produkt zu garantieren, das nicht nur Gaumenfreude bereitet, sondern auch ein Bekenntnis zu ethischen und ökologischen Werten darstellt.
Tradition und Innovation
Unsere Kreationen verkörpern die perfekte Verbindung zwischen der alten Tradition der Schweizer Chocolaterie und der Kühnheit der zeitgenössischen Innovation. Handwerkliche Methoden verschmelzen harmonisch mit modernen Techniken und innovativen Ideen und bringen Produkte hervor, die Tradition und Innovation in perfektem Gleichgewicht feiern. Ob es sich um eine Schokoladenskulptur oder eine überraschende Praline handelt – jede Kreation erzählt eine Geschichte von Leidenschaft, Hingabe und Einfallsreichtum.
Jeder Bissen schenkt Ihnen eine Reise in die Welt der Schokolade – ein Erlebnis, das die Sinne weckt und das Herz erwärmt. Entdecken Sie die Magie unserer Boutique und lassen Sie sich von unseren süßen und raffinierten Kreationen verzaubern.
